Trolden Destilleri

Trolden Destilleri – Håndværk, smag og sjæl 

Trolden Destilleri deler adresse og ånd med det anerkendte Trolden Bryghus, og her videreføres samme kompromisløse tilgang til kvalitet og smag i produktionen af single malt whisky, som bryghuset er kendt for i sine specialøl. Siden 2011 har destilleriet udviklet kunsten at skabe whisky i absolut topklasse – med fokus på håndværk, autenticitet og de bedste råvarer.

Produktionen tager udgangspunkt i klassiske metoder og udvalgte ingredienser. Ved hjælp af håndbankede pot stills med en kapacitet på 350 liter destilleres omkring 700 liter “wash” til cirka 60 liter råsprit på 63 % alkohol. Den lille volumen og langsomme destillation bidrager til en rund og næsten olieret smagsprofil, der kendetegner Troldens whisky. Efter destillationen lagres spiritussen i flere år på egetræsfade, oftest amerikansk eg fra brugte bourbonfade (first-fill), men også ex-sherryfade fra Spanien spiller en vigtig rolle i smagsudviklingen. Fadene varierer i størrelse fra 8 til 200 liter, og flere af dem er ombygget specielt til Trolden på det traditionsrige Speyside Cooperage i Skotland. Hver størrelse og type er nøje udvalgt for at kunne give det ønskede udtryk i den færdige whisky.

Trolden Destilleri er kort sagt et sted, hvor passion og præcision mødes – og hvor hver flaske fortæller en historie om godt håndværk og kærlighed til smagen.