Trolden Destilleri

Trolden Destilleri deler adresse og ånd med det anerkendte Trolden Bryghus, og her videreføres samme kompromisløse tilgang til kvalitet og smag i produktionen af single malt whisky, som bryghuset er kendt for i sine specialøl. Siden 2011 har destilleriet udviklet kunsten at skabe whisky i absolut topklasse – med fokus på håndværk, autenticitet og de bedste råvarer.

Produktionen tager udgangspunkt i klassiske metoder og udvalgte ingredienser. Ved hjælp af håndbankede pot stills med en kapacitet på 350 liter destilleres omkring 700 liter “wash” til cirka 60 liter råsprit på 63 % alkohol. Den lille volumen og langsomme destillation bidrager til en rund og næsten olieret smagsprofil, der kendetegner Troldens whisky. Efter destillationen lagres spiritussen i flere år på egetræsfade – oftest amerikansk eg fra brugte bourbonfade (first-fill), men også ex-sherryfade fra Spanien spiller en vigtig rolle i smagsudviklingen. Fadene varierer i størrelse fra 8 til 200 liter, og flere af dem er ombygget specielt til Trolden på det traditionsrige Speyside Cooperage i Skotland.

Trolden Destilleri og Mosgaard Whisky har samme ejere og nyder godt af et tæt samarbejde, hvor faciliteter og kompetencer deles på tværs. Selvom hvert brand har sin egen retning og stil i både udtryk og produktlinje, giver det stærke organisatoriske fundament mulighed for faglig sparring og udvikling, som løfter begge huse til nye højder.

Trolden Destilleri er kort sagt et sted, hvor passion og præcision mødes – og hvor hver flaske fortæller en historie om godt håndværk og kærlighed til smagen.